本日も「京料理たん熊北店」ブログをご覧いただき有難うございます。

神戸店では毎月月末に、次月の御献立の料理説明を受ける勉強会があります。

みっちり２時間・・・料理名はもちろん、調理方法・食材等・・・新人さんにとっては初めて聞く言葉ばかりです。

せっかくご来店いただいたお客様に、しっかりとお伝え出来る様、メモをとりながら勉強しております。

こちらはお昼に人気の「ミニ会席」です。

１１月「敷松葉」４，６００円（税金・サービス料込）

前菜：・赤海老、蕪塩糀漬　レモン

・長芋とんぶりイクラのせ　土佐醤油

・菊菜、占地、榎お浸し飛び子のせ

向付：しび鮪磯辺おろし添え　鯛へぎ造り菊花巻

吸物：清し汁仕立

百合根団子　市松真蒸　水菜　タピオカ　一文字柚子

焼物：銀鱈味噌漬紅葉焼　酢取り茗荷　猪口入　セロリ土佐漬

焚合：聖護院蕪蟹あんかけ　絹さや　湯葉　粟麩　高野豆腐　角南京

御飯：和牛時雨煮御飯　青唐素揚げちらし　錦糸玉子

香の物：三種盛

水菓子：柿　マスカルポーネクリーム　石榴ちらし

 

皆様のご来店を心よりお待ち致しております！